十大平民醬香酒推薦?

A類：茅臺、郎酒、習酒 ①茅臺 毫無疑問屬于第一梯隊，這款酒通常是用于高端酒局。除宴請親朋好友外，普通老百姓，有好的收成和發(fā)家致富，發(fā)工資獎金后，節(jié)假日喜歡飲用此款。 ②郎酒 是四川醬香酒的代表，在國內(nèi)醬酒市場中僅次于茅臺。 ③習酒

什么是醬香型白酒?是參合了醬油做的么?

當然不是。醬香型白酒的命名源于醬香型白酒空杯留香的味道，醬香型白酒主要以貴州茅臺、為代表，醬油香白酒具有香而不艷、醇香優(yōu)雅、低而不談、不濃不猛、回味悠長等特點，其中醬香型白酒倒入杯中過夜后香氣久留不散、而且在空杯中比實杯還要香，讓人回味無窮。這個味道是醬油味才會被命名為醬香型白酒。優(yōu)質(zhì)醬香型白酒才會有這樣的味道，例如七種武器酒就具有空杯留香是一股醬油味，所以才能被稱之為優(yōu)質(zhì)醬香型白酒。而且好喝、好吞、喝后不頭痛不口干。

醬香型白酒的大曲是白曲還是黃曲?

白、黑、黃褐色三種。 醬香型白酒釀造用高溫大曲。一般最高培養(yǎng)品溫在62度以上。成品曲出房需儲存3個月后使用。 高溫大曲一般有白、黑、黃褐色三種。 　　白色曲一般是上層和邊層曲，因水分散發(fā)快，表面干皮，表面菌絲較少，但曲的內(nèi)部仍和其他曲一樣，白曲不厚時對釀酒影響不大。醬香弱而糖化力高的曲子不好掌握，按標準用曲，出窖殘?zhí)歉?，酸度高，出酒也不好，醬味差，減曲用酒的醬香不突出，帶濃味。 黑色曲一般為中層曲，在高溫潮濕的情況下生成。 黃褐色一般為下層曲。 高溫優(yōu)質(zhì)大曲一般為黃褐色，曲塊干，表皮薄，有醬香曲香味，無異味，將曲塊放入水中能出現(xiàn)較多的氣泡，糖化力較低。一般伏曲。在高溫高濕中，曲表皮易變黑。 高溫曲以細菌芽孢桿菌最多，細菌占總菌數(shù)84--95%，氨態(tài)氮高，糖化力低。 　　陳曲比新曲糖化力低近一半，其他指標變化不大。高溫曲主要增加曲的香氣，糖化力次要。

醬香配制酒是什么意思?

醬香型酒因為有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名，跟市面上其他勾兌酒不同，醬香酒需要的原料只有高粱，小麥，和水，經(jīng)過傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵工藝發(fā)酵，蒸餾 儲存，釀制而成，配制酒以發(fā)酵酒蒸餾酒為酒基加入可食的花果動植物或中草藥改變了其原酒基風格的酒，配制酒分為植物類，動物類，動植物類配制酒。